Santé

Manger une orange le soir ça empêche de dormir, les pâtes et le pain ça fait grossir, un poisson gras est toujours moins gras qu’une viande maigre… Démêlez le vrai du faux ! 

Manger une orange le soir ça empêche de dormir
FAUX : si c’était vrai, mieux vaudrait arrêter de manger du poivron, du brocoli ou encore du cassis le soir ! La vitamine C, contenue dans une orange et dans bien d’autres fruits et légumes, n’empêche pas de dormir, comme l’ont démontré plusieurs études internationales. Des volontaires ont ainsi consommé jusqu’à 4 grammes de vitamine C le soir (soit l’équivalent de 7 kg d’oranges) sans pour autant troubler leur sommeil. D’où vient cet a priori ? De l’absorption de vitamine C chimique, vendue en pharmacie et souvent associée à de la caféine, au pouvoir excitant bien connu. 
  
Les pâtes et le pain, ça fait grossir
FAUX : mieux encore, les féculents sont de bons alliés pour lutter contre la prise de poids : ils évitent les coups de pompe (par l’énergie qu’ils apportent de façon progressive à l’organisme), limitent le grignotage (avec leur pouvoir de satiété) et facilitent le transit (grâce aux fibres). C’est la façon dont on les cuisine, en friture, avec du beurre ou des sauces riches en matières grasses qui fait grossir. 
  
Un poisson gras est toujours moins gras qu’une viande maigre
FAUX : l le saumon est quand même quatre fois plus gras que la dinde… Si la quantité de lipides (les matières grasses contenues dans un aliment) est un élément dont il faut tenir compte, il est également intéressant de se pencher sur la qualité des acides gras (constituants principaux du lipide). En particulier les acides gras essentiels ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain et doivent donc obligatoirement provenir de l’alimentation. Le poisson est riche en oméga-3, un acide gras essentiel. La viande en est peu pourvue et possède beaucoup d’acides gras saturés, néfastes pour la santé cardiovasculaire. Mais elle est une source intéressante de fer, de zinc et de vitamines du groupe B, ce qui n’est pas le cas du poisson. Une fois encore, une alimentation équilibrée passe par la variété.
 

D'autres extraits à retrouver dans le livre « santé : les dessous de nos tables » publié par la Fondation APRIL !

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